一、任务目的·熟悉利用低温、干燥、缺氧等进行菌种保藏的原理。·掌握菌种常用保藏技术。二、任务原理保藏菌种一般以试管的形式进行保存。菌种保藏的基本原理是尽可能地降低菌丝的生理代谢活动，使生命活动处于休眠状态，从而达到菌种保藏的目的。通常采用干燥、低温、冷冻及缺氧、真空等手段进行菌种保藏。三、材料与仪器母种试管、PDA试管斜面，麦粒、液状石蜡（装入三角瓶中，经高压蒸汽灭菌后，40℃干燥箱烘干水分后备用）、滤纸条（装入培养皿中经1.05kg/cm2高压蒸汽灭菌后备用）、灭菌插菇铁丝架、无菌带棉塞空试管、超净化工作台、

一般来说，海鲜的运输保存有三种方式：活鲜、冰鲜、冻鲜。 活鲜：运输过程中在水中存放，通过充氧等方式保证存活，主要用于养殖鱼类； 冰鲜：用冰将海鲜温度保持在0，这个温度下肉不会结冰，是一种用于短时间保鲜，又兼顾口感的做法，常用于近海鱼类。 冻鲜：用急冻的方法，让海鲜的温度迅速下降到-18，达到完全冻结，锁住体内的水分和营养，并可杀灭细菌，防治细菌侵入，利于长时间保存，多用于深海鱼类。 按照我们传统观念，活鲜＞冰鲜＞冻鲜，从口感来说确实是这样。 但从勤俭节约的优良传统来看，长距离、长时间的运输，活鲜和冰鲜的浪

低温冷库预冷方法如下: 1、空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。 2、真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。 3、水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。 上海上秋机电设备有限公司是一家专业从事制冷工程设计、建造、安装售后一体的制冷公司公司设计建造的冷库工程广泛的应用于

冷库又分为恒温库和冷冻库，一般都是用来存放食品、饮料，肉类、蔬菜类的货物。所以对货架的使用有特定的要求，那么冷库又适用哪种货架呢，上秋就来给大家介绍一下。 由于冷库的温度比较低，不适合人长时间在其中工作，所以冷库的货架定制一般都很少是人工存取的，一般都是是用叉车存取居多，那么在这个条件下，使用重型货架、贯通式货架、驶入式货架都是比较合适的。冷库的温度一般是在零下16°以下，所以仓库的保温性能和货架设计的合理性是非常关键的，可以在增加货位和提高出入库存效率方面降低成本。冷库的货架在材料选

目前很多商家建库前只关心冷库造价，其实冷库安装前的注意事项也是很重要的，这关系到后期您1000㎡药品阴凉库设计方案和运费成本，那么药品阴凉库建造要求有哪些因素： （一）厂房大小：经营性企业应有与其经营规模相适应的药品阴凉库，其建筑面积大型企业不低于1500平方米，中型企业不低于1000平方米，小型企业不低于500平方米。 （二）选址要求：药品阴凉库储存区、辅助分拣区、办公生活区需有一定距离或有隔离措施，物品装卸区域应有顶棚遮挡。 （三）室内要求：药品阴凉库储存要求的库房内墙壁、顶棚和地面光洁、平整、门窗结构严密

疫苗是一种预防性的药品，属于生物制品，在一些疾病即将发生之时进行注射预防，是阻止传染性疾病发展的重要环节，对于医学界具有重要的作用，但是疫苗是一种非常难保存的生物制品，只要在特定的温度和湿度下才可以延长疫苗的保质时间，在保持数量较少时可以采用疫苗冷藏箱，在疫苗量比较多多时疫苗冷库就是保存疫苗的最佳冷藏设备，疫苗冷库的好坏是影响疫苗保存时间长短的最主要因素，因此需要找专业的疫苗冷库安装公司。一、疫苗冷库特点　疫苗冷库适宜保存的温度为-5℃～+8℃左右，与水果冷库的保鲜温度大致相同，但是疫苗冷库对温度和

冷库可以按照不同的尺寸设计不同的规模，小到雪糕批发商店建造的几平方小型冷冻库，大到上市公司储存产品的几万平方冷库，这些冷库的规模不同，所带来的利润也是有着很大差异的。 我们以一个客户为例。他建的冷库1000平米，冷冻400平米，保鲜600平米，高5米，5000立方米。容量800吨左右。客户从国外进口的牛羊肉，冰柜坏了按300吨计算。按照国内标准成本大概是10块钱1斤，所以这个冷库储存的肉总价大概是600万左右。这个冷库成本不到30万。除去人工、关税、运输、冷藏等费用后，再出售给市场或投入自己的餐饮企业，这600万元可能变成700-1

家里面一般买海鲜，只会买一点，然后放冰箱里，或者直接就吃掉了。那你知道市场上的海鲜批发商他们是怎么保存的吗？。下面我就给你介绍一些最科学的海鲜保存技巧。如果你家里有这个条件，完全也可以这样保存。1.蟹螃蟹这种东西，天生好动，用绳子给它绑起来，不让其自由活动，然后直接放入冰箱的冷藏室，不是冰冻室哦。尽量减少开门的次数，保存温度不变，这样螃蟹就会进入短暂的冬眠模式，在这种环境中，大约可以存活一周左右。如果螃蟹的量比较大，且需要运输一段时间，买回来后的活蟹必须立即采取保鲜措施，放入5℃左右的冷海水中（加冰

1.药品冷库 在低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效，延长药品的保质期，达到医药监督局的技术要求的冷库。药品冷库主要放医用药品。这种冷库还有一个名字叫做“药品阴凉库”。 药品阴凉库定义：是指库房温度为0~20℃，且避光保存药品的仓库被称之为药品阴凉库。那么药品库可以储藏的药品有哪些呢？▶药品阴凉库储藏药店药品有哪些的？▶药品阴凉库可以存放的中药有哪些？储藏要求是什么？ 2.肉类冷库 通过人工制冷的方法使库内保持低温，用于肉类冷冻和冷藏的冷库。 肉类冷库设计温度一般为-18℃。这里以猪肉冷冻库为例，其储

冷库制设备是冷库的心脏，非常重要，一个冷库运行效果好坏最关键的条件是制冷设备。制冷设备的主体是制冷机，它有好多种，按制冷剂分有氨机和氟机两种。而一些氟机是多种制冷剂通用的机型，先进的氟机多利用对环境影响小的制冷剂R22和其他新型制冷剂。氟机一般体积小、噪音小、安全可靠、自动化程度高、适用范围广，适于乡村小型冷库用。制冷机与冷凝器等设备组合在一起常称作制冷机组，制冷机组有水冷机组和风冷机组之分。小型冷库以风冷机组为首选形式，它有简单、紧凑、易安装、操作方便、附属设备少等优点。制冷机组的制冷机是制冷设备

我国的冷库种类较多，分类缺乏统一标准。按产地常用的类型简单介绍如下：(1)按库容大小分类有大型、中型和小型之分。一般资料上讲的商业大、中型库，库容都偏大。根据目前我国产地冷库都比较小的特点以及群众的习惯称谓，可以把库容1000吨以上的库称为大型库，1000吨以下、100吨以上的库称为中型库，100吨以下的库称为小型库。产地乡村最适于建10吨～100吨的小型冷库。(2)按制冷机使用的制冷剂可分成氨机制冷的氨机库和氟机制冷的氟机库，乡村产地建小冷库可选用自动化程度高的氟机库。(3)按冷库的温度高低有低温库和高温库之分，果蔬保鲜

什么是冷库保鲜贮藏： 贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。 温度与农产品保鲜贮藏的关系： 农产品采后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质， 温度是最重要的影

最近几年，国家大力支持农业发展。在今年疫情期间，人们足不出户，生鲜农产品人们的一日三餐更是离不开生鲜农产品。 在这个互联网技术高速发展的时代，生鲜农产品电商的发展还是存在一些问题。 如：生鲜农产品受环境、季节、种植规范影响较大，生鲜农产品不能实现标准化管理等。 ▶农产品标准化程度低 1.冷链方面:建立上游农产品的标准化，冷链物流体系的建立，才是大的挑战。而农产品的标准化，面对的是成千上万情况各异的农户，采购、配送环节操作起来很复杂，想要实现农产品流通，必须从冷链下手。农产品的标准化，需要冷链的参与

食品干燥机是一种干燥干燥设备，通过适当的温度将一定量的水分干燥而不干燥产品，烘箱更注重产品对成熟食品的加工，两者之间的联系相对相似，但有所不同。粮食干燥机的总体结构虽然类似于一些烤箱,但是他们缺乏内部结构和机械组件的选择,主要反映在功率和性能,功耗低,效率高的食品干燥器,风扇可以配备内部热量回收的周期,而烤箱不能这样做,烤箱工作通过一个大热量和能量高速烘焙产品。粮食干燥机是空气能热泵干燥机是一种新型的高效节能烘干机,利用逆卡诺循环原理,使用少量的电能驱动压缩机操作,高压液体工质膨胀阀后蒸发器蒸发成气体,和大

在食品行业中，食品保鲜主要以食品冷藏为主，为了确保食物的质量不改变，我们将易腐畜禽、水产、果蔬速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，来延长食品保存期的目的。 越来越多的食品商家意识到了冷库在整个食品冷链环节中的重要性。但当下冷库设计商家繁多，水平良莠不齐，我们在选择冷库商家的时候要注意，目前国内有很多的冷库无证设计、安装，很多操作人员未经专业培训无证上岗，管理人员安全意识淡薄，这样设计生产出来的冷库，不但自动化控制程度低下，耗能大

中药材对质量要求很高，中药材的品质稍微发生变化，就可能无法使用了。中药材容易受到温度、湿度等因素影响，中药材冷库的保质是很重要的。所以用中药材阴凉冷库来储存中药材，可以提供恒定的温湿度，能保证中药材品质不会发生变化。 中药材阴凉库在设计和使用时需要注意如下这些事项：1、不同种的中药材可能会相互影响。所以中药材需要分库存放，或者密封包装好。2、有一些中药材有腐蚀性，会腐蚀金属，如果中药材阴凉库用来储存这类中药材，我们公司会选用防腐蚀的不锈钢冷风机。如果冷风机不具有防腐蚀能力的话，蒸发排管会被腐蚀穿洞，

一般做高温库，都建议用冷风机，安装方便，如果是大型冷库，冷库外高较高时，内机采用排管的话，安装非常不方便，有一定的安全隐患。冷风机拆装方便，在高温库中比较适用。 低温冷库或者超低温冷库，我们建议用排管，市场上做低温冷库，采用排管做外机的很多。从长远角度考虑，使用排管，冷库内制冷量均匀，节能省电，但是也有一定的缺点，价格比较高，相对于冷风机来说安装不方便。 当然，一般零下18度或零下25度的低温冷库，使用冷风机是完全可以的，不用担心结霜的问题，但是如果是超低温冷库，还是建议用排管。冷库装修选择冷风机还是

牛奶含有丰富的营养物质，在我们的生活中也是必不可少的，但是牛奶的存放直接影响牛奶的质量，下面上秋就给大家介绍几种牛奶冷库存放方法：（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冷库里。（2）不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。（3）牛奶放在冷库里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。（4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。（5）过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷

什么是冷库预冷呢？所谓的冷库预冷就是指货物进到冷库中储存，从常温降到0，或者是接近冷库储存温度的一个过程。预冷的目的主要是：通过预冷这道程序，使进入冷库的货物能有更长的保鲜时间，同时还能降低冷库的功耗。 一、冷库预冷常见的几种冷却状态： ①.单纯温度冷却：用于某些液体需要达到的一定温度的应用，如冷却果蔬，液体等。这种预冷仅仅是物品的温度下降，但物品物理状态不发生变化，只是物品自身热量减弱。 ②.凝固冷却：这种预冷大多数用于油脂类，是指一种物质从液体向固体转变的过程，物理状态发生改变。 二、低温冷库预冷有