冷库预冷是什么意思？

什么是冷库预冷呢？所谓的冷库预冷就是指货物进到冷库中储存，从常温降到0，或者是接近冷库储存温度的一个过程。预冷的目的主要是：通过预冷这道程序，使进入冷库的货物能有更长的保鲜时间，同时还能降低冷库的功耗。

一、冷库预冷常见的几种冷却状态：

①.单纯温度冷却：用于某些液体需要达到的一定温度的应用，如冷却果蔬，液体等。这种预冷仅仅是物品的温度下降，但物品物理状态不发生变化，只是物品自身热量减弱。

②.凝固冷却：这种预冷大多数用于油脂类，是指一种物质从液体向固体转变的过程，物理状态发生改变。

二、低温冷库预冷有哪些方法？

①.空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。

②.真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。

③.水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。

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