随着人们收入的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速增长，成为食品行业的新星。

  速冻，即食物在极低的温度下快速冷冻，最大程度的保留食品原有的营养价值、色泽和香味，延长食物保质期。

  速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品最大的优点是以低温来保存食品原有的品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，但它的营养价值也无法和新鲜的鱼、肉等相比。

  研报里一般会给出这样的说法：欧美人均速冻食品的消费量是多少，但我国目前只有多少，与他们相比还有很大的差距，所以我国的速冻食品行业还有很大的成长空间。

  这种说法有合理性，毕竟我国速冻食品行业的发展最多只有50年，从速冻保鲜技术到冷链运输再到消费端冰箱的保有量等等，都还不成熟。只要想想让偏远山区的孩子能吃上速冻水饺需要满足哪些条件，你就明白速冻食品行业的发展、真的是一个系统性的工程。

  但对我个人而言，我实在不明白我为什么要吃速冻水饺，“现做现吃”口感才是最好的。推而广之其它速冻食品也可能是看透了人的惰性，既想吃的好一点又想吃的方便节约时间，这就是速冻食品的市场了。

  速冻食品也给许多外卖商家提供了赚钱的门路。

  我有个朋友一日三餐几乎顿顿点外卖，但是自从他从淘宝上看到速冻半成品盒饭后，他就再也不吃外卖了。什么烤肉拌饭、卤肉饭、宫保鸡丁盖浇饭，只要有个微波炉加热，万能的淘宝让你分分秒变大厨。